Übersicht
Die Mojo verde, eine kalte Sauce mit viel Kräutern, passt zu fast allen, was sie auf dem Grill zubereiten: Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse. Dieser kalte, grüne Dipp ist einfach der perfekte Allrounder. Die Zubereitung ist zudem schnell und leicht erledigt.
Inmitten der azurblauen Weiten des Atlantiks liegen die bezaubernden Kanarischen Inseln, ein Paradies für Sinnesfreuden und Gaumenkitzel. Hier, auf diesem vom Vulkanismus geprägten Archipel, wo die Natur ihre Farbpalette großzügig ausgeschüttet hat, eröffnet sich eine kulinarische Welt, die durch ihren unverfälschten Geschmack der sehr ursprünglichen Küche verzaubert.
Mojo Verde ist die Natinalsauce der Kanaren
Unter den kulinarischen Schätzen dieser Inselgruppe nimmt die Mojo Verde einen Ehrenplatz ein. Dieser grüne, würzige Sud aus Koriander, Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und Essig verkörpert die Essenz der kanarischen Küche. Mit jedem Löffel dieser Sauce schmeckt man den Atem des Archipels – frisch, aromatisch und von einer unvergleichlichen Intensität.
Die Mojo Verde begleitet jede Mahlzeit auf den Kanaren, als wäre sie ein unentbehrlicher Begleiter, ein Gedicht aus Grün für den Gaumen. In den verwinkelten Gassen von Teneriffa bis Lanzarote wird sie in Tapas-Bars serviert, begleitet von knusprigem Brot oder Papas Arrugadas, den berühmten kleinen Runzelkartoffeln, die zu einem cremigen Kern gegart sind.
Doch die Mojo Verde ist nicht nur ein Gewürz. Sie ist die Essenz der kanarischen Lebensfreude, eingefangen in einem Glas. Sie ist das Lächeln der kanarischen Sonne, eingefangen in einem Teller. Ein Hauch von Exotik, ein Schimmer von Frische – jedes Gericht, das mit Mojo Verde gewürzt wird, erzählt eine Geschichte von Tradition, von der Schönheit dieser Inseln und der Leidenschaft ihrer Menschen.
Wenn die Sonne über dem Atlantik versinkt und die Sterne den Himmel über den Kanarischen Inseln erobern, erlebt man den wahren Zauber dieser kulinarischen Reise. Es ist der Moment, in dem man spürt, dass die Liebe zur Mojo Verde tiefer geht als nur in ihren frischen Zutaten. Sie liegt in der Seele der Inseln, in ihrem unverwechselbaren Geschmack, der die Essenz dieser wunderbaren Destination einfängt und sie zu einem wahren Gaumenabenteuer macht.
Mojo verde passt super zu kanarischen Pellkartoffeln und gerilltem Fisch
Einfach, ursprünglich und auf den Geschmack reduziert: Besonders mit den so genannten Papas Arrugadas (hier geht es zum Rezept), in Meerwasser gedünstete Pellkartoffeln, und einem lecker gegrillten Fisch schmeckt diese Sauce einfach himmlisch. So zaubert man sich etwas Urlaub auf den Kanarischen Inseln nach Hause.
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Die Grundzutaten Petersilie und Koriander erhalten Sie am besten in einem türkischen oder asiatischen Lebensmittelmarkt. Die weiteren Zutaten sind leicht in jedem Supermarkt erhältlich.
Mojo verde
Kochutensilien
- Stabmixer
- Schneidebrett
- Großes Messer
Zutaten
- 5 EL Olivenöl Kaltgepresst
- ½ Abrieb einer halben Zitrone Unbehandelt, Bio
- ½ Saft einer halben Zitrone
- ½ Bund Petersilie glatt
- ½ Paprikaschote Grün
- ½ Bund Koriander
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Meersalz
- 1 TL Balsamico-Essig
Anleitungen
- Glatte Petersilie, frischen Koriander und Paprika grob schneiden, Knoblauch schälen und halbieren
- Die Kräuter, Paprika und den Knoblauch mit dem Abrieb einer halben Zitrone in einen Mixer grob häckseln es soll nicht zu fein werden.
- Nach und nach Olivenöl zugeben und vermengen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erhält. Abschmecken mit Balsamico-Essig und Salz.
- Inhalt: 1x Stabmixer aus Cromargan Edelstahl (7 x 7 x 42 cm, 700 Watt, Kabellänge 1,4m), 1x Schneebesen, 1x Milchaufschäumer, 1x Zerkleinerer, 1x Mixbehälter (1 l) mit Skalierung - Artikelnummer: 416350011
- Leistung: 700 Watt, 13.000 U/min, 125 km/h, variable Geschwindigkeitseinstellung und Turbo-Funktion für maximale Leistung
- Ergonomischer Anti-Rutsch-Griff für maximalen Komfort und Sicherheit; Cromargan Pürierstab abnehmbar und spülmaschinengeeignet
- WMF 2+2 Messertechnologie: 2-flügliges Edelstahlmesser, herausnehmbare Messereinheit
- Zubehör-Set mit Mixbehälter (1 l) mit Skala und Anti-Rutsch-Sockel, Schneebesen, Milchaufschäumer und Zerkleinerer mit 600ml Mix-Behälter
