Champignons in Weißwein-Sauce
Mehr braucht man nicht: Frisches gutes Weißbrot zum dippen und diese leckeren in Weißwein marinierten Champignons.
Zutaten
- 250 gr Champignons
- 100 ml Olivenöl
- 200 ml trockener Weißwein
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
Anleitungen
- Champignons mit einem Küchenkrepp putzen. Kleinere Champignons im ganzen lassen, große halbieren. Champignons mit Rosmarin-Zweig in eine Pfanne geben. Achtung: Noch kein Öl dazugeben. Auf mittlerer Hitze anrösten.
- Weißwein zu den Champignons geben, kurz einreduzieren und dann Olivenöl dazugeben. Knoblauchzehen häuten und halbieren und ebenfalld dazu geben.
- Champignons etwa 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Wer es scharf möchte, kann auch Chilisalz verwenden. BMein Tipp: Piment d´Espelette bietet eine angenehme Schärfe und einen überragenden Geschmack.